Peter de Cock, notre collègue Scailton et berger de la Bergerie d'Acremont, affine dans la mine de la Morépire, ardoisière à Bertrix, un fromage de type "bleu" - fromage à pâte persillée - depuis environ 10 ans. 
Le Bleu des Scailtons fut ajouté à nos produits de la Confrérie par la Conseil Noble des Confréries du Luxembourg Belge en 2013.

Vous pouvez vous procurer ce délicieux fromage  ici 

Un exemple de recette  : Le soufflé de Victoria au bleu de Scailtons de Bertrix